BM Gıda ve Tarım Örgütü et tüketiminin daha da artacağını öngörmektedir.

Vegan yiyecekler. Laboratuvarda yetiştirilen proteinler. Et endüstrisinin çevre üzerindeki etkisi konusunda artan farkındalık. Medyada bu eğilimlerle ilgili haberlerin sayısının artması, çiftlik hayvanlarından elde edilen proteine olan talebin azaldığı izlenimini yaratabilir. 

Ancak Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün tahminleri farklı bir hikaye anlatıyor. Önümüzdeki yıllarda kişi başına düşen hayvansal ürün tüketiminin artacağını öngörüyorlar. Ve evet, gelişmiş dünyada son yirmi yılda tüketimde bir yavaşlama olduğu doğru, ancak yine de büyümeye devam ediyor. Afrika gibi diğer bölgelerde de aynı süre zarfında kişi başına tüketimde artış görülmüştür.

Dolayısıyla, küresel yaşam standartları yükseldiğinde ve et tüketimi arttığında stresli üretim ve çevre üzerindeki olumsuz etki pahasına gerçekleşiyorsa, bunu hem verimli hem de sürdürülebilir kılacak çözümler bulmak için daha da ileri gitmeliyiz.

Lignin bazlı hayvan sağlığı çözümlerimizin daha sürdürülebilir çiftçiliğe açılan bir kapı olduğuna inanıyoruz.